Работаем в Image Ready, либо, в Photoshop 9.0.
Вот что мы получим в итоге:
1.Открываем в имедж реди нужное нам изображение.
2.Пишем на нем любой текст.
3.Затем,дублируем слой с текстом столько раз,сколько букв в тексте.
4.В слоях-дубликатах стираем лишние буквы, каждый раз оставляя только
одну букву из слова.(тоесть,мы как бы пишем это слово по одной букве в
каждом слое).
5.Выбираем цвет этих букв и перекрашиваем их.
6.В окошечке анимации делаем столько кадров,сколько букв в слове.(на скриншоте нужная нам кнопочка отмечена цифрой 1).
7.Выставляем в окошке анимации нужные нам слои.
и т.д
Время анимации я оставила по-умолчанию. | 
